Aguascalientes, México, Domingo 19 de Noviembre de 2017
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Regulación Sanitaria suspende queserías

En las tres queserías sancionadas se observó la falta de limpieza, la presencia de fauna nociva que va desde insectos y hasta roedores (Hidrocálidodigital)
13/09/2017 21:56:36

Aguascalientes, Ags.-Regulación Sanitaria suspendió actividades en tres establecimientos dedicados a la elaboración y distribución de quesos (queserías), luego de comprobar que en su operación no cumplían con las normas obligadas para garantizar la sanidad de los productos.

En las tres queserías sancionadas se observó la falta de limpieza, la presencia de fauna nociva que va desde insectos y hasta roedores, así como el manejo inadecuado de la materia prima, en este caso de la leche, lo que hacía que los productos fueran de riesgo para la salud de los consumidores.

Los establecimientos a los que les fueron colocados sellos de suspensión de actividades, no podrán trabajar sino hasta que se atiendan los lineamientos que se les ordenaron para mejorar las condiciones, tanto en materia de higiene de los locales como para el manejo y conservación adecuada de la leche utilizada para la elaboración de los quesos.

El director de Regulación Sanitaria, Octavio Jiménez Macías, señaló que este tipo de inspecciones en lugares como las queserías, cremerías, carnicerías, rosticerías, etc., se intensificará la supervisión sanitaria después de que tan sólo en la primera semana de septiembre, la Dirección a su cargo llevó a cabo la suspensión de actividades en tres establecimientos dedicados al procesamiento y producción de derivados lácteos, por no realizar la pasteurización de la leche que se utiliza como materia prima y por detectar condiciones que representan un riesgo sanitario a la salud de la población consumidora.

Precisó que dos de las tres queserías se ubican en el municipio de Calvillo y una en Jesús María, y que en los tres casos se constató durante la verificación sanitaria, que no se realizaba el proceso térmico de pasteurización que ordena el numeral 6.1.5.5 de la Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010.

Adicionalmente, Jiménez Macías refirió que se encontraron anomalías sanitarias graves, como la presencia de fauna nociva, deterioro considerable en instalaciones y equipo, así como la falta de etiquetado sanitario de los productos, por lo que se dará el seguimiento respectivo conforme a lo dispuesto en la Ley General de Salud, en el caso de la aplicación de medidas de seguridad sanitaria a establecimientos.

Finalmente, refirió que si bien la vigilancia sanitaria a la producción de derivados lácteos es permanente, se lleva a cabo un replanteamiento de las estrategias de vigilancia a tales giros en todo el Estado, a efecto de garantizar la pasteurización de la leche que se utiliza como materia prima, así como el cumplimiento de las disposiciones sanitarias inherentes a tal actividad productiva y comercial.

Redacción / Hidrocálidodigital.com