Por aumento al huevo, también se incrementa el pan, dicen industriales de la panificación
Los productores de huevo exageraron el aumento del precio, aseguran panaderos (Agencias)
13/07/2012 20:44:16
Aguascalientes, Ags.- El presidente de la Cámara Panificadora, Héctor Martínez García, aseguró que los productores y distribuidores avícolas exageraron en el aumento al precio del huevo a raíz del problema de la influenza aviar, pues el alza se fue por encima del 100 por ciento.
Sostuvo que el encarecimiento del huevo impacta de manera drástica en los costos de producción de la industria de la panificación, pues en un período corto se duplicó su precio, sin que se pueda trasladar ese aumento a los consumidores porque eso sería letal para muchas empresas del ramo.
El alza al precio del huevo es otro golpe severo más a la industria panificadora, aunque en muchos de los casos y por la situación que atraviesa el sector, no pocos tahoneros han dejado de utilizar ese insumo en la elaboración del pan dulce y en otros batidos especiales, pues no se puede aumentar el precio del producto para compensar el incremento en el blanquillo, señaló.
Martínez García expuso en la entrevista con hidrocalidodigital que así como la mayoría de los tahoneros se vieron obligados a absorber el aumento de más del 100 por ciento en el precio del huevo, "pues ahora sí que el horno no está para bollos, además de que no podemos subir el precio de nuestro producto cuando queramos", también es cierto que algunos empresarios del ramo optaron de inmediato por sustituir el huevo con algún otro producto en sus procesos de producción.
Mencionó que el encarecimiento del huevo impacta directamente en los costos de producción en la variedad de pan que maneja el sector, sobre todo porque el precio de ese insumo básico se fue muy arriba y porque no hay manera de compensarlo, debido a que un aumento en el precio del pan resultaría a final de cuentas contraproducente para los industriales del ramo.
El dirigente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México, agregó que detrás del fuerte aumento al precio del pan dulce y blanco se encuentran los indetenibles incrementos en las tarifas de la energía eléctrica y del agua potable, así como de la gasolina, las refacciones y muchos otros insumos empleados por los tahoneros para su actividad, fenómeno que ha propiciado que desde tiempo atrás se esté trabajando prácticamente sin utilidades.
Con estas alzas en los precios de los insumos, dijo, los empresarios del ramo ganamos menos cada vez, debido a que las utilidades se van al absorber esos aumentos que se han venido dando de manera sistemática desde hace mucho tiempo, empezando por los carburantes y las tarifas eléctricas.
Es muy difícil que se sugiera incluso la actualización del precio de los productos elaborados en las tahonas, pues además de que cada industrial le da el valor que cree a su producto, la economía de los consumidores no está para aguantar el encarecimiento del pan, subrayó el dirigente de los tahoneros en el Estado.
Ante ello y por último, el presidente de la CANAINPA descartó cualquier posibilidad de que se pueda elevar el precio de la pieza de pan dulce y blanco, por lo que el mismo mantendrá su costo de 4 pesos.
Aguascalientes, Ags.- El presidente de la Cámara Panificadora, Héctor Martínez García, aseguró que los productores y distribuidores avícolas exageraron en el aumento al precio del huevo a raíz del problema de la influenza aviar, pues el alza se fue por encima del 100 por ciento.
Sostuvo que el encarecimiento del huevo impacta de manera drástica en los costos de producción de la industria de la panificación, pues en un período corto se duplicó su precio, sin que se pueda trasladar ese aumento a los consumidores porque eso sería letal para muchas empresas del ramo.
El alza al precio del huevo es otro golpe severo más a la industria panificadora, aunque en muchos de los casos y por la situación que atraviesa el sector, no pocos tahoneros han dejado de utilizar ese insumo en la elaboración del pan dulce y en otros batidos especiales, pues no se puede aumentar el precio del producto para compensar el incremento en el blanquillo, señaló.
Martínez García expuso en la entrevista con hidrocalidodigital que así como la mayoría de los tahoneros se vieron obligados a absorber el aumento de más del 100 por ciento en el precio del huevo, "pues ahora sí que el horno no está para bollos, además de que no podemos subir el precio de nuestro producto cuando queramos", también es cierto que algunos empresarios del ramo optaron de inmediato por sustituir el huevo con algún otro producto en sus procesos de producción.
Mencionó que el encarecimiento del huevo impacta directamente en los costos de producción en la variedad de pan que maneja el sector, sobre todo porque el precio de ese insumo básico se fue muy arriba y porque no hay manera de compensarlo, debido a que un aumento en el precio del pan resultaría a final de cuentas contraproducente para los industriales del ramo.
El dirigente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México, agregó que detrás del fuerte aumento al precio del pan dulce y blanco se encuentran los indetenibles incrementos en las tarifas de la energía eléctrica y del agua potable, así como de la gasolina, las refacciones y muchos otros insumos empleados por los tahoneros para su actividad, fenómeno que ha propiciado que desde tiempo atrás se esté trabajando prácticamente sin utilidades.
Con estas alzas en los precios de los insumos, dijo, los empresarios del ramo ganamos menos cada vez, debido a que las utilidades se van al absorber esos aumentos que se han venido dando de manera sistemática desde hace mucho tiempo, empezando por los carburantes y las tarifas eléctricas.
Es muy difícil que se sugiera incluso la actualización del precio de los productos elaborados en las tahonas, pues además de que cada industrial le da el valor que cree a su producto, la economía de los consumidores no está para aguantar el encarecimiento del pan, subrayó el dirigente de los tahoneros en el Estado.
Ante ello y por último, el presidente de la CANAINPA descartó cualquier posibilidad de que se pueda elevar el precio de la pieza de pan dulce y blanco, por lo que el mismo mantendrá su costo de 4 pesos.
José Luis Bonilla Barrón
hidrocalidodigital