"Engordan" granos caros precio de la carne
En la carestía de los alimentos la carne no es la excepción (Agencias)
27/08/2012 12:09:43
MEXICO, DF.- El tercer trimestre del año pinta difícil para el mercado de alimentos, especialmente el de la carne.
Los precios de la carne durante julio en la Ciudad de México aumentaron más de 10 por ciento, y en el caso de ciertos cortes, hasta 23 por ciento, en comparación con igual mes del año pasado, según datos de Profeco y de la Secretaría de Economía.
Por ejemplo, el bistec de espaldilla de res subió 23 por ciento y la milanesa, 20 por ciento en el período.
Otros precios, como la carne molida y el filete, subieron 11 y 15 por ciento, respectivamente.
Los mayores precios en el Distrito Federal coinciden con las alzas que se han visto en precios internacionales y al mayoreo, las cuales responden a un encarecimiento de insumos, como los granos.
Tan sólo en los últimos dos meses, el maíz, el trigo y la soya han registrado un alza de alrededor de 30 por ciento, lo que para los engordadores de ganado se ha traducido en un incremento de 60 por ciento en sus costos de producción.
"El alimento en el ganado bovino representa alrededor del 60 por ciento del costo de producción, si se toma en cuenta que un animal se tarda como 5 o 6 meses en engorda... y los granos están carísimos, pues eso es un gran impacto para nosotros y eventualmente algo de eso se verá reflejado en los precios al consumidor", dijo Alvaro Ley, presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado.
De acuerdo con datos de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, el precio del commodity de carne de res fue en julio mayor en 21 por ciento y en el caso del ganado en pie de canal y en canal fue de 34 y 14 por ciento, respectivamente.
Efraín Reséndiz, director del departamento de comercio de Su Karne, reconoció que el consumidor podría ver precios más altos.
"A todos por igual nos está pegando esta situación, pero en la medida en la que los productores se asocien y se organicen, sean grandes o pequeños, será más fácil librarla y sacarle provecho a esto", dijo.
MEXICO, DF.- El tercer trimestre del año pinta difícil para el mercado de alimentos, especialmente el de la carne.
Los precios de la carne durante julio en la Ciudad de México aumentaron más de 10 por ciento, y en el caso de ciertos cortes, hasta 23 por ciento, en comparación con igual mes del año pasado, según datos de Profeco y de la Secretaría de Economía.
Por ejemplo, el bistec de espaldilla de res subió 23 por ciento y la milanesa, 20 por ciento en el período.
Otros precios, como la carne molida y el filete, subieron 11 y 15 por ciento, respectivamente.
Los mayores precios en el Distrito Federal coinciden con las alzas que se han visto en precios internacionales y al mayoreo, las cuales responden a un encarecimiento de insumos, como los granos.
Tan sólo en los últimos dos meses, el maíz, el trigo y la soya han registrado un alza de alrededor de 30 por ciento, lo que para los engordadores de ganado se ha traducido en un incremento de 60 por ciento en sus costos de producción.
"El alimento en el ganado bovino representa alrededor del 60 por ciento del costo de producción, si se toma en cuenta que un animal se tarda como 5 o 6 meses en engorda... y los granos están carísimos, pues eso es un gran impacto para nosotros y eventualmente algo de eso se verá reflejado en los precios al consumidor", dijo Alvaro Ley, presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado.
De acuerdo con datos de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, el precio del commodity de carne de res fue en julio mayor en 21 por ciento y en el caso del ganado en pie de canal y en canal fue de 34 y 14 por ciento, respectivamente.
Efraín Reséndiz, director del departamento de comercio de Su Karne, reconoció que el consumidor podría ver precios más altos.
"A todos por igual nos está pegando esta situación, pero en la medida en la que los productores se asocien y se organicen, sean grandes o pequeños, será más fácil librarla y sacarle provecho a esto", dijo.
staff
Agencia Reforma