Como parte de su serie especial El Gigante del Campo, el periodista José Luis Morales visitó la moderna planta de AliLeche, ubicada en Aguascalientes, para documentar de primera mano cómo esta marca local representa un nuevo modelo de desarrollo rural basado en la producción hidrocálida, el precio justo y la leche del día.
Durante su recorrido, Morales conversó con empresarios del sector y constató la capacidad tecnológica de la planta, que permite procesar hasta 280 mil litros diarios de leche fresca. Este volumen proviene exclusivamente de establos locales, garantizando un producto auténticamente regional.
AliLeche surgió en 2023, año en que cientos de productores enfrentaron una crisis sin precedentes tras el retiro de compras por parte de Liconsa. Para muchos, la única alternativa fue tirar su producción. Frente a esa situación, se impulsó la creación de una empresa local que diera salida a la leche del estado, asegurando condiciones sanitarias óptimas y fomentando la economía del campo.
Gracias a un proceso de ultrapasteurización, la leche AliLeche puede conservarse sin refrigeración, lo que facilita su distribución en zonas vulnerables o con acceso limitado a electricidad. Además, como parte de los programas sociales del Gobierno del Estado, el producto llega a las familias mediante las Casas del Bien Común y la Tarjeta Soluciones, beneficiando directamente a los sectores que más lo necesitan.
José Luis Morales destacó que esta iniciativa es un ejemplo de cómo la colaboración entre productores, empresarios y gobierno puede transformar una crisis en una oportunidad para el desarrollo local.
El episodio completo de El Gigante del Campo ya está disponible en las plataformas de JLMNoticias, donde se muestra en detalle cómo funciona AliLeche, su impacto en la región y su proyección como marca símbolo del campo hidrocálido.
