Aguascalientes.- Alba Rodríguez, una joven emprendedora, fundadora de la empresa Gricha, dedicada a la elaboración de alimentos con harina de grillo y de chapulín, ganadora en el programa Shark Tank México, estuvo de visita por nuestro Estado para dialogar con los jóvenes de la Universidad Cuauhtémoc y motivarlos a emprender sus propios negocios, esto en el marco del Congreso GERZA 2019.
GERZA es el congreso anual que realiza la Escuela de Negocios de la Universidad Cuauhtémoc, a través del cual se busca inspirar, persuadir y provocar hacia un espíritu empresarial y cultura de innovación a los jóvenes estudiantes.
En el marco de este evento, que se celebró este jueves y continuará hoy viernes, se presentó esta joven emprendedora, quien ha sido seleccionada como una de las diez mejores startup en la tercera generación del reto Zapopan, seleccionada para representar el emprendimiento mexicano en Startup Chile. Ha sido conferencista en TEDx Guadalajara, además de ser autora de tres capítulos en libros “Nutrición Molecular” de las doctoras Daniela y Elizabeth Gordillo, y de revista de la SAGARPA.
Actualmente es miembro del coop de Hackers and Founders, el corporativo de startups más grande del mundo. Ganadora en el programa Shark Tank México.
La propia Alba habló sobre el proyecto Gricha y lo que la motivó a emprenderlo. Dijo que “de los nutrientes que tenemos que consumir el más difícil es la proteína, el que tiene que tener buena calidad, tiene que ser bien absorbida. Las fuentes principales de donde obtenemos esta proteína es de los animales, pero el exceso de crianza de estos animales está dañando el planeta”.
Si bien existen alternativas vegetales, éstas no proporcionan las proteínas completas, de ahí la idea de “poder extraer los beneficios de estos insectos, utilizamos grillos y chapulines, transformar estos insectos, mezclarlos con otros ingredientes. Entonces esto es lo que hacemos, el proceso ha sido una historia porque no solamente es una empresa nueva, sino una industria nueva en México y en el mundo”.
