Tras asegurar que ya hubo notificación formal de las harineras de que a partir del 15 de mayo subirá por tercera ocasión en lo que va del año el precio de la harina de maíz, la Cámara de Productores y Tortilla dio por un hecho que “por sobrevivencia de las empresas del ramo” se tendrá que aumentar el precio del kilogramo del que es el producto base de la alimentación de las personas.
“Es actualizar el precio para reducir el impacto de los incesantes aumentos que se están aplicando en los insumos, o de plano despedir a trabajadores o cerrar para irnos a la ilegalidad, no hay de otra”, afirmó el secretario de la agrupación, Alfonso Anaya Castro, tras justificar el alza en la tortilla al exponer que tan sólo en el primer trimestre del año se encareció 40% el precio del maíz, en 9% la harina y en 36% el gas, “lo que obliga forzosamente a ajustar el precio de la tortilla”.
Señaló que ya hubo una reunión entre los productores y se acordó que cada quien defina el nuevo precio que tendrá el kilogramo de la tortilla, tomando en cuenta las condiciones y costos de producción que tenga cada uno de ellos, toda vez que por ley no puede haber un aumento uniforme, puesto que el mercado está regulado por la ley de la oferta y la demanda.
“La situación que enfrenta el sector es en verdad angustiante, porque por un lado están los constantes aumentos en los insumos y por el otro la fuerte competencia que representan quienes se mueven en la ilegalidad, además de que los establecidos tenemos también encima a las autoridades, como las de la Profeco, que piden que no aumentemos el precio de la tortilla, pero no van contra quienes están provocando este tipo de medidas, como es el caso de las harineras, los intermediarios y otros que conforman la cadena”, mencionó el dirigente de los industriales del ramo.
El aumento a la tortilla, añadió, es un hecho y se dará quizá después del 15 de mayo, cuando se haga efectivo el nuevo aumento que ya fue anunciado por las harineras, pues con los costos de producción que se tiene actualmente y con el precio de venta que se está manteniendo hasta ahora, es difícil que se subsista en el mercado, por lo que el alza a la tortilla será por cuestiones de sobrevivencia, aunque sabemos que eso impactará en los consumidores.
Sobre el precio que podría alcanzar la tortilla, Anaya Castro explicó que esto variará de acuerdo a la situación de cada productor, de manera que así como podrá haber quienes lo manejen en los 16 o 18 pesos, que es a como se encuentra en la actualidad en la mayoría de los casos, habrá quienes la estarían ofertando en 20 pesos o más, “eso dependerá de cada quien con base en los costos de operación y de producción que se tenga en cada tortillería”.
