En 20 por ciento aumentó el precio de la carne por el costo del insumo como el alimento; sin embargo, lo que esperan es que se establezca el precio de los granos para diciembre, porque si bajan en el mercado en commodities en Chicago (contratos futuros de materia prima), ayudarían para la mejora de los costos de producción.
José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH), explicó que los productores tomarán medidas de mantener la engorda, es decir que lo peor sería una escasez en la producción de carne.
No obstante, lo que ha ayudado pese a que ha pegado duramente en lo económico la cuestión de la pandemia, ha sido que los productores tuvieron en general un año bueno de lluvias, lo que mejora la producción de los pastos y evita a su vez las complicaciones en los potreros.
Guzmán de Alba resaltó que el Gobierno, por su parte, ha hecho lo suyo y tampoco podría apoyar directamente en controlar los precios, pues tan solo a inicios de año han tenido variaciones, ya que llegó a un incremento del 50 por ciento el costo a la venta de la carne, pero meses más tarde bajó a un 30 por ciento y actualmente sigue solo en un 20 por ciento por encima de su precio normal, esto en lo que compete a la carne de res.
“No crean que es sencillo, son cosas diferentes, el Gobierno por más que quiera no puede, numerosas variables dependen del mercado en commodities en Chicago; si hay una estabilidad pronto a todos nos conviene, porque tampoco a los productores, a los que tienen animal en engorda, les conviene que se incremente tanto el precio de la carne”, explicó el líder del gremio.
