Inflación golpea a restaurantes, y es que si bien la pandemia por el Covid-19 ha cedido, la realidad es que aún no se logran las ventas que se quisieran, pues estas se encuentran un 10 por ciento abajo en comparación con lo que se tenía previo a la pandemia, lo anterior derivado a temas como la inflación y la situación económica, dado que lo primero que sacrifican las familias es el tema de las salidas a restaurantes, señaló José Álvarez Fernández, presidente estatal de la Canirac, quien dijo que preocupa que a dos años de la pandemia del coronavirus aún no se logre una recuperación al 100 por ciento.
Lamentablemente la inflación que ha elevado los precios de diversos productos de la canasta básica y la complicada situación económica ha traído como consecuencia que familias sacrifiquen las salidas a los restaurantes, de ahí que las ventas nada más no logren recuperarse al 100 por ciento.
En ese sentido, José Álvarez comentó que “el tema de pandemia ya es el menos importante en la afluencia, ahorita lo que nos está pegando es inflación y situación económica, la gente no está económicamente tan saludable como quisiéramos y la salida a comer fuera es un pequeño lujo que nos damos, entonces la salida es el primero de los gastos que es reducido”.
Mencionó que si bien “no vamos mal, pero todavía no llegamos a los niveles prepandémicos y eso sí nos preocupa, porque si le sumas la inflación y que todavía no llegamos a esos números, seguimos en una situación que no es la mejor”.
Detalló que por esta situación no hay crecimiento en el número de restaurantes ni se ha recuperado al 100 por ciento la planta productiva, “todavía no tenemos el número de empleados que se tenían y seguimos en una situación poco favorable”.
