Tras procederse al aseguramiento y destrucción de 15 kilogramos de ostión contaminado que se pretendía distribuir en el mercado local, el director de Regulación Sanitaria, Octavio Jiménez Macías, anunció el reforzamiento del operativo de Cuaresma para garantizar la sanidad de los pescados y mariscos ahora que con la Semana Santa se viene el período de mayor demanda y consumo de esos productos.
El aseguramiento de los ostiones se realizó en un establecimiento distribuidor y tan luego como se tuvieron los resultados del laboratorio que confirmaron la presencia de coliformes, se ordenó la inmediata destrucción de los mismos impedir su desplazamiento y proteger con ello la salud de la población por el consumo de productos contaminados.
Sostuvo que aunque en términos generales se han tenido buenos resultados en cuanto a las condiciones sanitarias de los productos marítimos que se comercializan en el mercado local y en los establecimientos dedicados al procesamiento de los mismos, el hecho de que se haya detectado una cantidad importante de ostiones contaminados obliga a intensificar la vigilancia sanitaria, sobre todo tomando en cuenta que la próxima semana se viene el período de mayor consumo de este tipo de alimentos.
“Vamos a estar muy al pendiente de la calidad de los pescados y mariscos, tanto crudos como preparados, para prevenir cualquier tipo de riesgos sobre la sanidad de los mismos y para proteger la salud de la población”, mencionó el titular de la Dirección de Regulación Sanitaria.
Octavio Jiménez indicó que con excepción del aseguramiento del ostión contaminado, en lo que va de la Cuaresma se han tenido pocos problemas con la calidad de los productos marítimos que han sido muestreados y analizados en el laboratorio, por lo que “en términos generales se puede decir que hay saldo blanco en lo que corresponde al monitoreo de los alimentos del mar”.
Precisó que como parte del referido operativo se han realizado hasta ahora entre 130 y 140 visitas a establecimientos dedicados tanto a la venta de productos frescos, como a negocios donde se procesan los mismos, como es el caso de restaurantes, así como a los puntos dedicados a la importación y comercialización de pescados y mariscos.
La próxima semana, añadió, se tendrá una mayor presencia de personal de Regulación Sanitaria en mercados, supermercados y tiendas especializadas o enfocadas a la distribución y comercialización de los productos del mar, a fin de cuidar la sanidad de los mismos y evitar problemas de salud por su consumo.
