La tradición de comer solamente pescado, mariscos y otros productos del mar en temporada de Cuaresma ha pasado a la historia, ya que las personas jóvenes optan por comer pollo, comida rápida y hasta carnes rojas, razón por la cual las ventas ya no son como eran antes, señaló Juan Manuel Ávila Gutiérrez de la pescadería Puerto Príncipe en el Mercado Terán.
Comentó que los productos del mar que son más buscados por los clientes son el filete de pescado, que es el más económico, además de la mojarra y en menor cantidad los demás productos como los mariscos, camarón cocido, camarón con y sin cabeza, cuyos precios por kilo oscilan entre los 140 y 300 pesos.
Los vendedores de pescados y mariscos aseguran que no existe una escasez de pescado y de mariscos, ya que sus principales proveedores provienen del Océano Pacífico y el Golfo, destacando que los precios siguen igual que los de hace un año, pero en caso de que exista algún incremento, tendrán que hacer un reajuste.
En Cuaresma también existen otras opciones de alimentación como las papas, el huevo, nopales, habas, lentejas, que por lo general pueden ser adoptados por las personas que son veganas, pero durante estos cuarenta días el precio de estos insumos presentan un aumento en sus precios.
El tiempo cuaresmal, como la mayor parte de las tradiciones en México, tiene relación con la religión, con la intención de honrar a Jesús por los 40 días que permaneció en el desierto sin comer y sin beber nada; los católicos hicieron el pacto de no comer carnes rojas en este tiempo y realizar un ayuno en los Miércoles de Ceniza, y los jueves y viernes santos.
