La inflación está afectando de manera severa a la industria restaurantera por el aumento en los precios de los insumos y servicios, aseguró el presidente de la Cámara Restaurantera en Aguascalientes, José Alvarez Fernández, tras sostener que por ese factor no se han podido recuperar los niveles de ventas que se tenían antes de la llegada de la pandemia del Covid.
Sostuvo que la inflación está dañando la actividad comercial en los restaurantes, inclusive más que las nuevas medidas contra el cigarro, toda vez que los gastos operativos de las empresas del sector gastronómico se han disparado, sin que se puedan reflejar las alzas en los insumos en los precios de los menús o productos que se ofrecen en las empresas del ramo gastronómico.
“Todos los productos utilizados en el procesamiento de los alimentos han estado encareciendo una barbaridad y nosotros no podemos hacer lo propio con los precios, por lo que la situación financiera de los restaurantes se está complicando y de no contenerse esta situación entonces habrá necesidad de tomar otro tipo de medidas”, subrayó el dirigente en la Entidad de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
El problema para los empresarios del ramo se complica debido a que día con día están encareciendo los alimentos utilizados para los servicios gastronómicos en los restaurantes, sin que se pueda hacer lo mismo en los precios de los menús porque eso provocaría que la gente dejara de consumir en los establecimientos y que entonces se tuviera que tomar otro tipo de medidas para tratar de evitar el tomar medidas drásticas que afectarían al personal.
Por otro lado, el presidente local de la CANIRAC dio a conocer que se está a la espera de las resoluciones judiciales sobre la serie de amparos que se promovieron contra de las reformas a la Ley General de Control del Tabaco, confiando en que “esperamos buenas noticias, tomando en cuenta que ya se concedió un amparo al parecer definitivo, sólo esperamos el informe de los abogados que están viendo estos casos donde se busca la protección legal para evitar las sanciones por parte de las autoridades sanitarias por el tema del cigarro”, concluyó.
