Ayer se celebró el día de las alitas de pollo y lo que antes se desechaba ahora resulta ser oro molido, ya que como dato relevante crecerá el consumo per cápita de dicho producto a 35 kilogramos por habitante en México durante el 2024, siendo Aguascalientes uno de los principales productores de acuerdo con estimaciones de la Unión Nacional de Avicultores.
En este sentido, en México el sector avícola generó 830 mil empleos en el país; 135 mil directos y 695 mil indirectos, esperando este año cierre con un crecimiento esta cifra.
El consumo de las alitas de pollo en México ha sido una tendencia en los últimos años, en donde incluso existen populares establecimientos especializados que ofrecen una diversificación de sabores y estilos, y la creciente cultura del “foodie” en México.
A decir de la misma organización, en México 6 de cada 10 kg de proteína animal que se consumen en el país provienen del sector avícola; de esos 6 kg, 4 provienen del pollo, convirtiéndose en la proteína animal preferida por los consumidores, en gran medida debido a sus importantes aportes nutrimentales y a su accesibilidad económica.
Alejandro Monteagudo Cuevas, presidente ejecutivo de la Unión Nacional de Avicultores, comentó que en México se producen cerca de 345 millones de pollos de engorda, produciéndose cerca de 5.5 millones de pollos al día, con lo que se espera superar el consumo de pollo de 34.7 kg de 2023 a 35 kg en 2024. Mientras que la misma Unión Nacional de Avicultores señaló que la comercialización de piezas de pollo ha crecido un 4% en los últimos años al pasar de 8% a 12%.
Aseguró que el sector avícola es uno de los más importantes del país, ya que el 38% del PIB pecuario proviene del sector avícola, y de ese porcentaje cerca del 24% proviene del pollo, cuyo sector genera más de 830 mil empleos, de los cuales 135 mil son directos y 695 mil indirectos en el 2023.
La organización presidida por Monteagudo Cuevas resaltó que los principales estados productores de pollo en el país son Veracruz (15.6%), Querétaro (9.8%), la región de la Laguna (8.6%), Aguascalientes (8.5%) y Chiapas (7.3%), que en conjunto aportan cerca del 50% de la producción nacional.
Sobre el Día Mundial de las Alitas de Pollo, el Consejo de la Comunicación destaca la importante labor que realiza el sector pecuario, avícola y empresarial del país al generar bienestar social y económico para miles de familias que laboran en la cadena de valor para que las personas disfruten de este platillo cada día y en cada antojo.
