Tras una intensa batalla legal, por fin Aguascalientes logra obtener la Denominación de Origen del Mezcal, pues ayer lunes en el Diario Oficial de la Federación, se publicó el reconocimiento de la Denominación de Origen del Mezcal para siete municipios de Aguascalientes. Enrique Bañuelos Rayas, productor de mezcal, indicó que este es sin duda un gran logro para los productores en la entidad, que se estima haya poco más de 100 entre maguey y mezcal. Dijo, fue desde el año 2018 cuando comenzó esta batalla legal que hoy por fin llega a su término, permitiendo así a los productores poder comercializar su producto, trayendo beneficios económicos y sociales.
Fue en septiembre del año 2018, cuando productores de Oaxaca interpusieron un amparo para que Aguascalientes no recibiera la Denominación de Origen del Mezcal.
Hoy, después de 7 largos años, a través del Diario Oficial de la Federación se da el reconocimiento a siete municipios de Aguascalientes, siendo el caso de la capital, Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos y Tepezalá, para que reciban esta Denominación de Origen.
“Se modifica la Declaratoria General de Protección de la Denominación de Origen ‘Mezcal’ para incluir los municipios de Aguascalientes, Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos y Tepezalá del estado de Aguascalientes, dentro del ámbito geográfico de protección de la Resolución mediante la cual se otorga la protección prevista a la Denominación de Origen Mezcal, para ser aplicada a la bebida alcohólica del mismo nombre, publicada en el Diario Oficial de la Federación, el 28 de noviembre de 1994”, se lee en el Diario Oficial de este lunes 28 de abril.
En ese tenor, Bañuelos Rayas manifestó que sin duda es “un logro la ratificación de estos legados históricos. El beneficio es muy positivo en cuanto a que pasamos a ser una bebida, un destilado común, aunque con una historia, a un reconocimiento de origen que nos pone en otro nivel económica y socialmente reconocido”.
Reconoció el esfuerzo del Gobierno del Estado y de los productores para que se lograra obtener esta Denominación de Origen para Aguascalientes.
Lo que sigue, informó, “es fortalecer la cadena, porque si bien ya tenemos ese reconocimiento histórico, aún nos falta crecer en lo empresarial, viéndolo desde esta perspectiva, en el contexto de negocio, de beneficio socioeconómico, porque somos pequeños productores, proyectos familiares los que se están impulsando y que esto permita nuevamente ser atractivos a esos proyectos de mayor envergadura”.
Bañuelos Rayas agregó que son poco más de 100 los productores beneficiados, “productores registrados había hasta hace un par de años eran aproximadamente más de 100 productores de maguey, pero de destilado mezcal, son realmente pocos, quizás unos cinco o seis, y somos productores de muy baja escala”.
