Lo que comenzó con apenas 20 cabras en San José de Gracia, hoy es una historia de orgullo para Aguascalientes. Gracias a la calidad de sus procesos y al trabajo de productores locales, la empresa hidrocálida Goaty ha llevado la leche de cabra del campo aguascalentense a las mesas de millones de personas en el mundo.
La empresa provee leche a Moondelez International, compañía detrás de marcas de galletas icónicas como Oreo (considerada una de las más populares y vendidas del siglo XXI), Ritz y Chips Ahoy!; de los chocolates Milka, Toblerone y del queso crema Philadelphia.
Detrás de esta historia hay familias, tradición y mucho trabajo. Actualmente, Goaty se ha consolidado como el principal comprador de leche de cabra en Aguascalientes, al recolectar entre 8 mil y 10 mil litros semanales provenientes de productores locales. Cada litro representa el esfuerzo de hombres y mujeres que han encontrado en esta actividad una oportunidad para crecer y demostrar que la calidad del campo aguascalentense puede competir a nivel internacional.
Efrén Ornelas Estrada, gerente general de Goaty, explicó que, además de abastecer a la industria alimentaria internacional, Goaty transforma la leche de cabra en productos con valor agregado, entre ellos 12 variedades de quesos gourmet, rompopes, cajetas y el tradicional pajarete, todos elaborados con leche 100 por ciento pasteurizada.
Señaló que la leche de cabra es cada vez más apreciada por sus propiedades nutricionales y su fácil digestión, por lo que más familias la incorporan a su alimentación como una alternativa saludable.
La historia de Goaty también es un ejemplo del potencial que existe en el campo de Aguascalientes. A través de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), se impulsan acciones de equipamiento, vinculación comercial e intercambio de experiencias para que más productores y empresas locales puedan crecer, innovar y encontrar nuevas oportunidades de negocio.
Porque cuando la calidad, la visión y el trabajo de las familias del campo se unen, los resultados pueden llegar muy lejos. Hoy, desde San José de Gracia, una empresa integrada por apenas 10 personas demuestra que sus productos tienen un lugar en los mercados más exigentes del mundo.
Los productos de Goaty pueden adquirirse directamente en su fábrica, ubicada en la calle Salvador de Santiago #604, en San José de Gracia, o mediante pedidos por WhatsApp al 449 230 43 67, con entregas en la ciudad de Aguascalientes.
