Ahora que la diputada local del Verde Ecologista, Genny López, propuso adicionar ácido fólico a la tortilla, los industriales del sector manifestaron que para lograr esto, primero se debe crear un padrón de tortillerías para evitar que operen en la informalidad, frenar la competencia desleal y la producción de “tortilla pirata” en el Estado.
En este sentido, el delegado en Aguascalientes del Grupo de Industriales de la Masa y la Tortilla, Alfonso Anaya, sostuvo que, si bien la adición de ácido fólico es una iniciativa noble y necesaria para la salud pública, su aplicación real será imposible de fiscalizar mientras más de la mitad de los establecimientos operen en la clandestinidad.
Advirtió que, de no frenarse la distribución de masa y tortilla informal, la reforma legislativa quedará como una “buena intención” que solo afectará económicamente a los negocios formalmente establecidos, dejando desprotegido al consumidor final.
Lo anterior debido a que la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1-SCFI-2002 es la que regula la producción de tortillas, incluyendo masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboración, además de establecer las especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos y los establecimientos donde se procesan, así como la información comercial que debe figurar en las etiquetas de los productos.
El delegado del Grupo de Industriales de la Masa señaló que, tras la propuesta de la diputada del Verde, ellos tienen el interés de presentarle una estrategia para que se cumpla con el objetivo de mejorar la calidad nutricional de este alimento básico en la dieta de las familias mexicanas.
Consideró que la estrategia, en primer lugar, deberá ir encaminada a la creación de un padrón de tortillerías en el Estado por parte de la Dirección de Regulación Sanitaria para regular su operación.
“Nos interesa que la diputada se siente a platicar con nosotros para que con su propuesta surja una ley que vaya de la mano con las normas oficiales y de salud”, concluyó el empresario del sector tortillero.
