Sólo uno de cada 10 restaurantes que abren sus puertas en Aguascalientes logra sobrevivir, lo anterior ante la inexperiencia y la falta de capital, señaló Javier Belausteguigoitia Basso, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), quien dijo, cuando la gente quiere emprender a lo que recurren siempre es a un negocio de alimentos, sin embargo, apenas logran subsistir unos meses ante la falta de conocimiento en el sector.
Al respecto, detalló que como cada año, este 2025 se han dado cierres de restaurantes en Aguascalientes, y esto se debe a que por la falta de experiencia y las bajas inversiones, apenas uno de cada 10 logra sobrevivir.
“El giro que más emprende la gente cuando quieres hacer algo lo primero que se te ocurre es hacer un restaurante, poner un bar, entonces parece fácil, y del 100 por ciento que abren, el 90 por ciento de los que abren cierran en ese mismo año, es todos los años y toda la vida”, mencionó.
Belausteguigoitia Basso expuso que esto se debe a un tema de desconocimiento y a que con cantidades muy justas se inician estos negocios, sin considerar que al mes habrán de pagarse rentas, nómina y demás.
“Es un tema de desconocimiento, es un tema de experiencia, de aguantar, y cuesta hacerlo 10 mil pesos el restaurante, es traer un fondo más, porque abres con los 10 mil y a la hora que viene la renta ya no puedo pagar las nóminas y lo cierro y hay restaurantes que pierden un año, no aguantan, es un tema de capital”, señaló.
Finalmente, el líder empresarial reiteró que el sector de alimentos es una de las opciones más comunes para emprender, pero la realidad es que la mayoría de estos negocios cierran apenas unos meses después de iniciar operaciones por desconocimiento y recursos limitados.
