Panaderos advierten que podría registrarse un aumento en el precio del pan, ya que, derivado del conflicto entre Rusia y Ucrania, existe una especulación a nivel internacional sobre un incremento en el precio del trigo, además del aumento en los costos de los energéticos, el aceite, la manteca y la mantequilla.

El presidente del Grupo de Industriales de la Panificación (GIPAN), César Salado Gómez, indicó que los industriales del sector esperan poder absorber el incremento en el costo de los insumos por lo menos para cerrar este año; sin embargo, de no ser así, el reajuste será irreversible.

Explicó que el precio del trigo se cotiza en la Bolsa de Chicago, lo que provoca que los molineros busquen otras alternativas, como adquirir este cereal en Argentina o Chile, donde tiene características distintas, pero mantiene buena calidad.

“Aquí en Aguascalientes se están haciendo ligeros ajustes”, señaló el líder de los panaderos, tras enfatizar que en GIPAN aún no se ha mencionado la posibilidad de un incremento en los próximos días, ya que este podría darse en unos meses, debido a que los precios internacionales presentan constantes alzas y bajas.

En este sentido, destacó que esperan a que se regularice el mercado internacional para poder tomar una decisión. “Prevemos nuestros costos al inicio del año”, comentó.

El dirigente de GIPAN manifestó que en otros estados de la República ya se han realizado algunos ajustes en el precio. “Como dicen, cuando el río suena es porque agua lleva, pero esperemos que logremos librar el año; de no ser así, podría haber ajustes antes de que concluya el año”.

Por lo anterior, el sector panificador hizo un llamado a la ciudadanía para comprender que cualquier ajuste futuro responderá estrictamente a la necesidad de mantener la operatividad y los empleos de las panaderías locales. Salado Gómez reiteró que el compromiso de los productores es ofrecer productos de calidad sin impactar desproporcionadamente la economía familiar, por lo que mantendrán un monitoreo constante sobre el costo de la materia prima antes de concretar cualquier modificación en el precio final al consumidor.