Restauranteros prevén casa llena para celebrar el Día de la Madre.

Este 10 de mayo, los restauranteros esperan casa llena, con un aumento en sus ventas por arriba del 60%, siendo una de las fechas del año más importantes, manifestó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Javier Belausteguigoitia.

La celebración del Día de la Madre representa uno de los momentos económicos más dinámicos y esperados por el sector gastronómico local en Aguascalientes, consolidándose como una tradición familiar inamovible que beneficia directamente a los establecimientos afiliados a la cámara empresarial.

“Esperamos un gran Día de la Madre, que nos ayude para este mes”, señaló el empresario.

Recomendaciones y ambiente para festejar a las mamás

Para el festejo es común que los restaurantes luzcan abarrotados y con lista de espera, por lo que el dirigente del sector recomendó a los clientes a que realicen con tiempo sus reservaciones para no batallar y encontrar buen lugar. La alta demanda durante esta fecha provoca saturación inmediata en la mayoría de los establecimientos locales, haciendo indispensable la planeación previa por parte de los comensales.

El dirigente de la CANIRAC señaló que la decisión de cómo se festeje a las madres en los restaurantes ya es decisión de cada uno de sus agremiados, quienes regalan rosas o llevan música en vivo para que las madres celebren su día como se lo merecen. Estos detalles buscan consentir a las mamás hidrocálidas y ofrecerles una experiencia memorable durante su día especial.

El impacto de la Feria Nacional de San Marcos y zonas fuera del perímetro ferial

Por otro lado, indicó que en años anteriores los restaurantes que no se encontraban dentro del perímetro ferial lucían solos, ahora el movimiento es estable, ya que muchas personas prefieren salir a comer sin el bullicio de la verbena, además de que los precios son más accesibles; “esa es la realidad, que en la feria es mucho más caro”.

Este cambio en el comportamiento de los consumidores beneficia a una mayor diversidad de negocios gastronómicos en Aguascalientes, permitiendo que locales situados en diferentes puntos de la ciudad mantengan un flujo constante de clientes que buscan tranquilidad, comodidad y costos más accesibles alejados de las zonas de alta concentración ferial.

Inflación, costos y ajuste en las cartas de los restaurantes

Asimismo, apuntó que luego de la inflación en los precios de los alimentos en Aguascalientes, específicamente en hortalizas como la papa, jitomate y chile serrano, aunado al aumento de las nóminas, los restauranteros se han visto en la necesidad de realizar un reajuste en sus cartas de hasta un 10%.

Este incremento en los insumos básicos y en las percepciones salariales ha presionado la estructura de costos operativos de los establecimientos afiliados a la CANIRAC, obligando a un moderado aumento en los precios al público para garantizar la rentabilidad y la continuidad de los servicios gastronómicos en la región sin comprometer la calidad ofrecida a los clientes durante celebraciones clave como el 10 de mayo.