El sacrificio de ganado en Aguascalientes ha disminuido hasta 50 por ciento debido a la caída en la demanda de carne de res, situación relacionada tanto con el menor poder adquisitivo de las familias como con la preocupación generada por el gusano barrenador del ganado, informó Salvador Hernández Armendáriz, gerente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH).

Explicó que la menor demanda ha provocado que los introductores reduzcan la cantidad de animales que envían a los rastros, pues el sacrificio se ajusta de manera directa a lo que solicita el mercado.

“Es parte de eso y parte también de la economía, la economía nos está pegando muy fuerte y eso es otra de las cosas, que no hay poder adquisitivo, y un kilo de carne es más caro el diezmillo que el pollito y es más caro el diezmillo que el cerdo, entonces son por eso las preferencias de que la gente se va también por economía”, detalló.

Hernández Armendáriz refirió que los productores son quienes están absorbiendo principalmente el impacto de esta situación, ya que el precio de la carne de res que reciben ha disminuido entre 5 y 7 por ciento, sin embargo, esta reducción no necesariamente se ha trasladado al consumidor final, pues los precios en carnicerías y supermercados se mantienen prácticamente sin cambios.

Ante esta situación, señaló que algunas familias han optado por consumir más pollo y carne de cerdo, debido a que tienen un menor costo y, además, hasta el momento no se ha detectado gusano barrenador en estas especies.

Finalmente, el gerente de la UGRH reiteró que la disminución en el consumo de carne de res no obedece únicamente al gusano barrenador, sino también a las condiciones económicas actuales y a la pérdida de poder adquisitivo de las familias, por lo que ambos factores están impactando al sector ganadero.