El sector restaurantero registró una reducción del 15% en sus ventas en las dos últimas semanas de agosto, debido al regreso a clases, cuando la gente sobrepone el gasto en útiles escolares; “se resintió”, pero con la llegada del mes de septiembre habrá un repunte, manifestó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Javier Belausteguigoitia.

Por lo anterior, el líder del sector indicó que en estos últimos cuatro meses del año, cuando tienen lugar varios festejos, es cuando comienzan a recuperarse de los meses anteriores; “es algo que ya lo tenemos previsto, luego hay meses muy buenos y otros no tanto”.

Con respecto al alza de costos en los insumos, el empresario señaló que estos no han sido de gran impacto, ya que se han mantenido y, por lo tanto, no ha sido necesario un reajuste; “cada vez que sube un precio de algún producto, nosotros no podemos estarle subiendo, impactando el bolsillo de nuestros clientes”.

El dirigente de la CANIRAC subrayó que durante el mes de septiembre los restaurantes podrían recuperarse del bajón que hubo en agosto; además, conforme transcurran los siguientes meses habrá más ganancias, por lo que es el mejor cuatrimestre del año; “cerramos con broche de oro en diciembre”.

En otro asunto, dio a conocer que el 20 de septiembre se estará realizando el Festival de Sabores en la Isla San Marcos, mismo que tiene la finalidad de donar todo lo recaudado al Banco de Alimentos y apoyar a las personas más necesitadas del estado de Aguascalientes.

El costo del boleto por persona es de 500 pesos, con el que las personas asistentes podrán tener acceso al variado buffet de las 20 cocinas de restauranteros de Aguascalientes que se instalan; es decir, todo lo que puedan comer por ese costo: mariscos, sushi, cortes, comida italiana, hamburguesas y más, dentro de un ambiente familiar y acompañado con música en vivo.