En los primeros días de feria ya se vio la mano de la autoridad sanitaria con la clausura de un establecimiento gastronómico y el aseguramiento de un bidón de mezcal de dudosa calidad que se utilizaba para preparar bebidas alcohólicas para los feriantes.
“No se pasará por algo ninguna situación que pueda generar un riesgo para la salud de las personas que visiten el área ferial, por lo que se le está poniendo atención especial a la calidad de los alimentos y de igual manera a las bebidas alcohólicas, sin que hasta el momento se hayan detectado problemas de cuidado o delicados sobre este tipo de productos”, manifestó a HIDROCÁLIDO el director de Protección de Riesgos Sanitarios del ISSEA, Christian Castro Andrade.
Mencionó que en esta ocasión no sólo se ha reforzado la estrategia sanitaria en la zona ferial con la presencia casi permanente de verificadores, notificadores y personal de apoyo, sino que se ha recurrido a la innovación con el uso de la tecnología para que al momento los feriantes conozcan a través de un código QR especial los requisitos exigidos a los establecimientos con venta de alimentos, cuidando con ello la calidad de los insumos y su manejo adecuado.
MEDIDAS DE PROTECCIÓN SANITARIA
El doctor Castro aseguró que hasta el momento se ejecutó la suspensión de actividades en un restaurante donde se detectaron una serie de irregularidades con las que se ponía en riesgo la salud de la gente, ocurriendo lo mismo en el caso de un bidón de mezcal que no presentaba etiqueta alguna y producto sobre el cual ni siquiera los dueños del local supieron dar razón de su origen o precedencia, mucho menos de quienes lo fabricaron.
En ese sentido, el titular de Protección contra Riesgos Sanitarios subrayó que los participantes en el operativo tienen la encomienda de cuidar todo lo que es la calidad de los alimentos y bebidas, por lo que desde el primer día se están haciendo muestras de los mismos para ser sometidos a análisis de laboratorio y aplicar las medidas en caso de que haya dudas o resultados negativos de los mismos.
OPERATIVO SANITARIO REFORZADO
Por otro lado, el funcionario del ISSEA indicó que por primera ocasión se trabaja de manera coordinada entre no menos de 20 dependencias de los tres niveles de gobierno en el Operativo Sanitario de Feria, además de que previo al inicio de la verbena se ofreció capacitación y asesoría a los comerciantes y expositores sobre las normas sanitarias y la importancia de su cumplimiento.
“En el operativo, tan sólo por parte de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios, participa un grupo de 59 personas, incluyendo el titular del área, entre verificadores, notificadores y dictaminadores, contando además con el apoyo de 13 vehículos a disposición para el desempeño de las diferentes acciones que se realizan en toda la zona ferial”, resaltó.
Destacó que a la entrada de los establecimientos con venta de alimentos y bebidas alcohólicas se cuenta con un código que presenta información de interés tanto para los comerciantes como para las mismas personas que acuden a los establecimientos, relacionada esta con las normas que se deben cumplir en materia de alimentos”.
