Alrededor de 250 mil roscas de reyes se producirán en esta semana en Aguascalientes, destacó el industrial de la panificación, Abundio Hermosillo, quien dijo que esta es la principal temporada para las tahonas de la Entidad, pues es en la que se esperan mayores ganancias, sobre todo después de dos años de pandemia en donde se vieron muy mermadas las utilidades de estos negocios, y los precios serán variados, de acuerdo a los ingredientes que cada panadería utilice para su elaboración, pero consideró que el precio máximo será de 350 pesos.
Añadió que la ampliación de las vacaciones escolares no afecta esta fecha en forma significativa y a pesar de que no vuelven a clases, el día de la rosca de reyes se convierte en el día de las panaderías de Aguascalientes, pues todas estas se han volcado a convertir su producción total a rosca de reyes, “porque la gente lo va a consumir sí o sí; tenemos la buena costumbre aún de la rosca de reyes, que es la celebración después de todo el maratón Guadalupe-Reyes, en la que no hay alcohol, en la mesa se reúne la gente con un vaso de leche y una pieza de pan, en este caso la rosca de reyes, y entonces, ahora sí, de manera sobria todos pueden decir cuáles son sus proyectos, sus propósitos para el año nuevo”.
Entonces, así de importante es la primera celebración y la que después o al cerrar el maratón “Guadalupe-Reyes” no tiene alcohol, “y la gente ahora sí puede decir sinceramente lo que quiere hacer, y esto sí todos necesitan una en su mesa, todos los productores van a estar enfocados en hacerlas”.
Si no hay escuelas y oficinas, merma, pero no tanto, porque a final de cuentas todos los pronósticos que se hacen es con base en el número de hogares que hay en Aguascalientes, y además, hay hogares en donde sí tienen la capacidad económica para comer una el día cuatro, otra el día cinco y otra el día seis, aseguró.
También, dijo, hay hogares en donde van a hacer un esfuerzo para poder comerla todos, ya sea el día cinco o el seis, “y en toda la industria van a encontrar de todos los precios, van a encontrar aquellas que están de manera económica para poder cumplir con el rito y otros para quienes gusten de consumir ya un producto Premium; en este caso yo realizo un producto Premium, que solamente va a poder consumir la gente en estos tres días, cuatro, cinco y seis de enero y hasta el próximo año vas a poder probarla, pero es mi caso. Eso es lo que nosotros podemos ofrecerle a los clientes, pero habrá productores que pueden atender a mucha población, pero en estar produciendo un producto simple, o quizá adornado con otras cosas, pero al final de cuentas, todos van a consumir una rosca de reyes el día cinco o el día seis”.
En referencia a la producción de más de 250 mil roscas, dijo que estas serán entre las panificadoras de Aguascalientes y las que producen los centros comerciales, y que la derrama económica será significativa para este sector, que ha hecho un sacrificio en estos años de pandemia al ver disminuidas sus utilidades, en aras de que la gente tenga siempre el poder adquisitivo y de que nunca falte un pan en la mesa. “Entonces, significa una pequeña recuperación después de por lo menos dos años muy complicados”.
