Descartan casos de clembuterol en el rastro municipal, pues tras la investigación que realiza la Secretaría de Salud del Estado por 11 presuntos casos de intoxicación relacionados con el consumo de alimentos en una birriería de Aguascalientes, la coordinadora general de Salud del Municipio, María Teresa Rendón Esquivel, aseguró que en el rastro municipal no se han detectado casos de carne con clembuterol.

Explicó que el rastro municipal es sometido de manera constante a muestreos aleatorios por parte de Cofepris, además de que médicos veterinarios inspeccionan cada animal antes de su sacrificio para verificar que se encuentre en condiciones óptimas para el consumo humano, indicando que, hasta el momento, no existe ninguna observación relacionada con clembuterol.

“A nosotros nos hacen pruebas, de hecho no nos avisan cuándo ni a qué hora. Cuando ellos llegan, toman la muestra de las carnes que llegan ahí con nosotros y se hacen los estudios pertinentes por parte de Cofepris. Nosotros ahorita estamos libres, se hacen las muestras, el muestreo muy seguido precisamente para evitar este tipo de situaciones”, detalló.

María Teresa Rendón destacó que la carne relacionada con los casos de intoxicación por clembuterol no habría salido del rastro municipal, no obstante, dijo, corresponde al ISSEA realizar el estudio de trazabilidad para determinar el origen del producto y esclarecer qué provocó las afectaciones.

“Hay muchos rastros, hay que checar cuál es. El ISSEA tiene su protocolo, pero hay que hacer un estudio de trazabilidad y hasta hallar cuál fue la causa o de dónde salió ese alimento, es un estudio completo, no nada más se quedan de dónde salió o quién se intoxicó, sino que desde atrás van viendo la raíz de todo esto para dar con el problema, dónde se salió la carne”, manifestó.

La coordinadora general de Salud del Municipio agregó que en el rastro municipal tampoco se han detectado casos de gusano barrenador en el ganado que recibe, gracias a los filtros sanitarios que se aplican para evitar el ingreso de animales con heridas o enfermedades que puedan poner en riesgo la inocuidad de la carne.