Se enciende la alerta preventiva ante la detección en el mercado local de productos contaminados con la bacteria Listeria Monocytogenes, frente a lo cual los médicos recomiendan extremar los cuidados con el consumo de lácteos y embutidos, por ser de los alimentos de alto riesgo a la presencia de los microorganismos peligrosos.
Mientras que en diversos puntos del país se ha procedido a retirar productos del mercado por brote mortal de listeria, el director de Regulación Sanitaria, Faustino Piñón Ramos, aseguró que a raíz de esos reportes se ha intensificado la vigilancia sobre los productos derivados de la leche, principalmente los quesos y la crema, así como en los embutidos y otros alimentos, para actuar con oportunidad en caso de que haya problemas en su composición.
Algunos lácteos procesados han sido estudiados en el Laboratorio Estatal de Salud Pública y su resultado ha sido positivo a la presencia de la peligrosa bacteria de la Listeria Monocytogenes, por lo que en esos casos se ha procedido a la inhabilitación de los mismos para impedir su comercialización y los riesgos a la población.
La contaminación de alimentos procesados o industrializados, como se ha llegado a detectar en el caso de ciertos tipos de quesos, crema, embutidos y pescados ahumados, tiene su origen en la presencia de heces fecales derivadas de las malas prácticas de higiene que se llegan a presentar entre las personas de las plantas procesadoras, explicaron especialistas en la materia.
La listeriosis puede ser mortal puesto que muchas veces se le hace pasar como una simple infección y no es tratada en forma adecuada por los mismos médicos, cuando en realidad se trata de un problema de salud delicado provocado por la bacteria que se desarrolla en ciertos alimentos, como es el caso de los referidos.
En ese sentido, los especialistas explicaron que la listeriosis es una enfermedad grave generalmente causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria Monocytogenes, riesgo frente al cual se pide checar sobre todo la fecha de caducidad de productos como el queso, salchicha, jamón, embutidos y otros.
Sobre el particular, el doctor Piñón Ramos aseveró que se están tomando muestras aleatorias de lácteos y embutidos que se comercializan lo mismo en cremerías y mercados que en tiendas de autoservicio y de conveniencia, así como directamente con los proveedores para someterlas a estudios de laboratorio, a fin de rescatar riesgos a la salud de la población.
