Tras revelar que el brote de Cyclospora surgido en varios puntos de Estados Unidos al parecer está vinculado a una hortaliza contaminada, el médico infectólogo Francisco Márquez Díaz exhortó a la población a lavar y cocinar bien los alimentos para eliminar el parásito que provoca la “diarrea explosiva”.
El especialista en enfermedades infectocontagiosas señaló que se debe tomar en cuenta que los síntomas de la ciclosporiasis usualmente empiezan aproximadamente una semana después de la infección, aunque puede variar de entre dos días y dos semanas o incluso más, ante lo cual pidió tener mucho cuidado para evitar que se agrave el problema de salud.
Asimismo, y luego de señalar que la diarrea líquida, pérdida del apetito, pérdida de peso, cólicos estomacales e hinchazón abdominal figuran entre los síntomas más comunes de la Cyclospora, el galeno subrayó que de igual manera el lavado constante de manos puede evitar esa infección y muchas otras enfermedades virales y bacterianas.
LAVADO DE FRUTAS, VERDURAS Y MANOS… LA CLAVE
Expuso que, aunque se sabe que aún está abierta la investigación sobre el problema de salud epidémico que se registra en Estados Unidos, el doctor Márquez Díaz indicó que, de acuerdo con las autoridades sanitarias de aquel país, todo hace indicar que el brote multiestatal está vinculado a lechuga procedente de México.
Pero ese no es el único brote que se padece actualmente en Estados Unidos, pues hay otros brotes y otras enfermedades por ciclosporiasis que se están investigando, de manera que tampoco es sano satanizar o focalizar el problema sanitario en un solo producto, como pudiera ser en este caso la lechuga mexicana.
MEDIDAS PREVENTIVAS A CONSIDERAR
Para reducir el riesgo de contraer Cyclospora, conocida también como “diarrea explosiva”, lo más importante es tomar muy en cuenta qué es lo que se come y el tratamiento que se les da no sólo a las frutas y verduras, sino también a la preparación y manejo integral de los alimentos, debido a que cualquier descuido puede terminar en la contaminación de los mismos.
“Como medida preventiva o de contención de riesgos, es importante el lavado de manos y la desinfección, así como lavar bien todas las frutas y verduras con agua corriente antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas”, destacó el médico especialista en enfermedades infectocontagiosas.
Puesto que solo lavar los alimentos no garantiza la eliminación de Cyclospora, subrayó la importancia de que, además del lavado, se cocinen bien los vegetales a una temperatura de al menos 70 grados centígrados, así como conocer bien cuáles son los alimentos que tienen más probabilidad de contener el parásito Cyclospora y cómo prevenir la ciclosporiasis.
Se debe tener presente que las personas infectadas empiezan a presentar síntomas de ciclosporiasis aproximadamente una semana después de consumir alimentos o de haber bebido agua contaminada con el parásito, aunque el período puede variar desde dos días hasta dos semanas o más.
