Dudan ganaderos que intoxicación en birriería haya sido por clembuterol. El gerente general de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH), Salvador Hernández Zermeño, puso en duda que los 11 casos sospechosos de intoxicación registrados tras consumir alimentos en una birriería de Aguascalientes hayan sido provocados por clembuterol, al señalar que los efectos de esta sustancia no suelen presentarse de manera inmediata.

En ese tenor, comentó que una persona “se puede comer tres reses y no se va a intoxicar de un día para otro, eso es por otra cosa, discúlpeme, pero yo con la persona que reportó eso difiero, yo no creo que de un día para otro se afecte el clembuterol a las personas. Hay quienes, los deportistas y mucha gente, se inyecta clembuterol para adquirir masa muscular y no les pasa nada”.

Explicó que en los rastros existen protocolos obligatorios para detectar la presencia de clembuterol antes del sacrificio de los animales, mediante pruebas de orina y revisiones posteriores, principalmente del hígado.

“El clembuterol es uno de los productos que a nivel nacional también están muy visualizados. En los rastros, afortunadamente, se dan cuenta porque tienen que mandar pruebas al laboratorio, y hay unas pruebas muy sencillas de detectar, es desde antes de los sacrificios que tenemos todos los rastros la obligación de hacer en la orina. Hay unos equipos para poder detectar en la orina si el animal ha sido alimentado con productos de clembuterol y no debe de sacrificarse”, detalló Salvador Hernández.

A su vez, indicó que actualmente son contados los productores que recurren al uso de clembuterol para engordar ganado y señaló que parte de los animales que llegan a los rastros provienen de otras entidades.

“Son muy contados, viene mucho ganado de fuera y como viene mucho ganado de fuera, pues a lo mejor fue engordado con clembuterol. Y si está recién consumido el clembuterol, se detecta, y también cuando el ganado que está ya sacrificado en el canal, el hígado se tiene que revisar y es donde se reporta el mayor consumo del animal de clembuterol, en el hígado es donde más se detecta el consumo de clembuterol”, refirió.

El gerente general de la UGRH agregó que existen otras sustancias permitidas para aumentar el peso del ganado sin representar riesgos para los consumidores.