Aguascalientes.- Localmente los panaderos esperan comercializar entre 300 mil y 350 mil roscas de reyes en los próximos días, al mantenerse arraigada entre las familias y la población hidrocálida la tradición de compartir en la mesa ese producto en el marco del Día de Reyes.
Lo malo, en esta ocasión, será que las roscas aumentarán su precio hasta un 25 por ciento en comparación al que se manejó el año pasado, debido a la forma en la que se disparó el costo de producción a causa del alza en insumos los utilizados en el proceso, como es el caso de la harina, la energía eléctrica, el gas y las frutas secas.
Industriales del ramo señalaron que todos los tahoneros se han preparado para hacerle frente a la alta demanda que tendrán las roscas de reyes este fin de semana y todavía hasta la mitad de la siguiente, pues aunque en esta ocasión la fecha del consumo de la rosca caerá justamente en fin de semana -sábado y domingo-, sin embargo se espera que a partir del lunes en que se reanudarán las clases y la actividad en muchas empresas y dependencias oficiales, también se comercialice en forma importante este producto tradicional.
“Si se toma en consideración que Aguascalientes cuenta ya con una población superior a 1 millón 250 mil habitantes y que en el Estado hay al menos 200 mil familias constituidas y que cada una de ellas está integrada por 3, 4 o 5 integrantes en promedio y que en las mismas se compartirá la rosca, entonces se puede hablar de que se espera la la elaboración y venta alcance entre las 300 mil y las 345 mil roscas de todos los tamaños”, subrayó uno de los ex-presidentes de la disuelta Cámara Panificadora en Aguascalientes.
Señaló que pese a la fuerte competencia que se enfrentará de parte de las tiendas de autoservicio e incluso de las farmacias que elaboran pan, así como de los particulares que aprovechan la ocasión para elaborar roscas de reyes para estas fechas, las empresas de la panificación prevén que la venta de este producto característico del Día de Reyes sea mucho mejor que el año anterior, pese a que también su costo será mayor al del 2018.
