Restauranteros esperan casa llena este 10 de mayo, pues significa la fecha más importante del año para la industria gastronómica, donde la gente se vuelca en torno a los restaurantes para celebrar a sus madres, indicó Miguel Ángel Pérez, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), quien sin duda, dijo, este 10 de mayo será completamente distinto a lo que se vio los últimos dos años, donde a causa de la pandemia por el Covid-19, la gente no salió a los restaurantes.
Resaltó que para este 10 de mayo el sector restaurantero tiene “altas expectativas, ahorita que la Feria marcó un importante experimento en cuestión de contagios, pues nosotros estamos esperando que la gente salga y recuperar los 10 de mayo que veníamos teniendo hasta el 2019, que se interrumpieron en el 20 y 21; en el 20 se interrumpió completamente por la pandemia y en el 21 se vio mermado porque apenas iniciaban las campañas de vacunación, y aunque ya fue una buena fecha, no fue con todo el potencial que tiene esta fecha, porque todavía había mucho temor entre la población”.
Mencionó que este 2022 se espera que no haya temor de la gente a salir y festejar, pues dijo, el 10 de mayo “es una fecha que caiga en el día que caiga, es muy importante para la industria, pues a la mamá se le festeja cualquier día de la semana”.
Indicó que ya hay reservaciones “a un buen nivel” y aunque muchos restauranteros tienen la política de no tomar reservaciones para el 10 de mayo y “atender como vaya apareciendo la gente para que haya una mayor equidad al asignar las mesas, porque se vuelcan a los restaurantes, de todos modos se toman algunas reservaciones para darle forma al día y está habiendo un buen número de ellas”.
