La industria lechera local se encuentra en el centro del debate tras las recientes acusaciones sobre un presunto mercado negro del lácteo. Integrantes del sector agropecuario en el estado han alzado la voz para rechazar de manera contundente las acusaciones relacionadas con la manipulación del producto en la región.
Rechazo absoluto a las acusaciones de irregularidades
Productores locales negaron que en Aguascalientes se estén presentando prácticas de adulteración de leche, luego de las denuncias hechas por el dirigente de Granjas Fátima sobre el “huachicol lechero” en la Entidad. El presidente de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes (UGRA), Juan Pablo Franco Díaz, aseguró que los agremiados no incurren en este tipo de irregularidades.
Al respecto, el dirigente gremial enfatizó que no tiene conocimiento de que algún productor, ni siquiera de otros estados, esté llevando a cabo estas prácticas, y mencionó que quien lo haga debería señalarse directamente, ya que no es una actividad viable dentro del sector formal. La postura del organismo busca dar tranquilidad a los consumidores locales frente a los señalamientos públicos que han circulado recientemente en el ámbito agropecuario estatal.
Producción lechera frente a los costos operativos actuales
Una de las principales razones por las cuales los representantes del sector consideran inverosímiles estas acusaciones recae en los márgenes económicos que enfrenta actualmente el campo mexicano. Los costos de producción superan por un margen considerable el precio de compra que fija la industria transformadora.
Sostuvo que, incluso, resultaría ilógico adulterar el producto, ya que actualmente producir un litro de leche tiene un costo aproximado de 11 pesos, mientras que la industria lo paga entre 8 y 9 pesos, por lo que, afirmó, el agua llega a ser más cara que la propia leche.
“Aparte el agua está más cara que la leche. No sé de alguien que haga eso y el que haga eso que lo declare, porque no se podría”, manifestó Juan Pablo Franco. Esta situación financiera compleja mantiene a los ganaderos operando bajo márgenes muy estrechos, donde cualquier modificación artificial implicaría una logística compleja que no aporta rentabilidad económica real bajo las condiciones actuales del mercado regional.
Estándares de calidad y compromiso con el consumidor
A pesar de los retos económicos y financieros que atraviesan los establos locales, la dirigencia de los ganaderos recalca que el compromiso principal sigue siendo la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes en el estado de Aguascalientes.
Reiteró que los productores locales trabajan bajo estándares de calidad, destacando que la prioridad es ofrecer un producto seguro para el consumo, incluso para sus propias familias. Los controles sanitarios implementados buscan garantizar que los derivados y la leche fresca que llegan a los anaqueles cumplan con los parámetros nutricionales y de salubridad necesarios para la población.
Llamado a interponer denuncias formales
Ante la gravedad de los dichos sobre la presunta comercialización ilegal o alteración del alimento, la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes hizo un llamado abierto a respaldar los dichos con pruebas tangibles ante las instancias correspondientes.
Finalmente, el presidente de la UGRA añadió que al menos por parte del organismo que encabeza no se ha tenido reporte de casos de huachicol de leche, como lo denunciara el líder de Granjas Fátima, y reiteró la invitación para que, quien sepa de algún caso, interponga la denuncia correspondiente. Con este llamado, el sector formal en Aguascalientes busca esclarecer los señalamientos y mantener la confianza de la ciudadanía en la cadena productiva local.
