Durante el presente año el precio de la carne ha incrementado en un 15 por ciento, lo que ha derivado en que la población ya no consuma cárnicos más que una vez a la semana, dado el alto costo de los mismos, así lo indicó José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH), quien dijo, este aumento se debe a la escasez de ganado que hay en la actualidad por la sequía registrada hace un par de años.
Al respecto, dijo que se ha dado un aumento en el precio de la carne del 15 por ciento, esto debido a que “no se ha repuesto el hato ganadero de la sequía, entonces hay una faltante, un déficit de ganado en las engordas”.
El costo, indicó, varía mucho, “lo que nosotros manejamos, que tenemos un precio exacto, es la canal de res de estar el 90 pesos el año pasado en enero de 2024, pues ahora en enero de 2025 está hasta en 115 pesos”.
Destacó que el precio al consumidor final rebasa actualmente los 200 pesos el kilo, volviendo a la carne un producto menos accesible para muchas familias.
Guzmán de Alba mencionó que la Cuaresma ya no afecta el consumo de carne, pues en la actualidad este es un alimento que no está siendo adquirido por los hidrocálidos, dado su alto valor.
“La Cuaresma ya no tiene nada qué ver, es mínimo lo que se refleja, porque dejaban de comer los viernes, pero ya la gente no come carne más que una vez a la semana, y pues ya cualquier día es lo normal”, finalizó el líder ganadero.
