Personal de Regulación Sanitaria detectó muestras positivas de clembuterol en carne en uno de los rastros, dispuso el aseguramiento y destrucción del producto contaminado y además procedió a denunciar el caso ante la Fiscalía General de la República, ante el hecho de que el uso de esa sustancia que se utiliza para la “engorda artificial” de los animales está tipificado como delito federal que se castiga con cárcel.
Tras confirmarle a HIDROCÁLIDO ese hecho, el titular de la Dirección de Regulación Sanitaria, Faustino Piñón Ramos, anunció que no sólo continuará sino que además será reforzada la vigilancia sanitaria sobre la sanidad de la carne que ingresa y la que se distribuye de los rastros locales al mercado local, toda vez que se corre el riesgo de que el uso del clembuterol se extienda a causa del encarecimiento del alimento para el ganado como resultado de la falta de agua para la producción del forraje.
El funcionario del ISSEA dijo que el hecho de haber detectado con oportunidad la carne contaminada con el anabólico impidió que el producto saliera al mercado para su comercialización y se evitara con ello el consumo y posible daño a la salud de la población, aunque este caso obliga a intensificar las actividades de vigilancia sanitaria, “debido a que se espera una temporada de estiaje y existe el riesgo del uso inadecuado de clembuterol para la engorda del ganado”.
Este primer caso de clembuterol que se detecta en la temporada motivará a que se trabaje de manera coordinada con las diferentes dependencias involucradas en la prevención y control de este importante riesgo para la salud, por lo que de entrada se intensificarán las supervisiones en todos los rastros y se tomarán muestras de las reses para someterlas a estudio de laboratorio, a fin de certificar que sea producto que no esté contaminado con esa sustancia que es peligrosa para la salud de las personas.
Piñón Ramos dijo que luego que se identificó la muestra positiva para clembuterol en uno de los rastros (se reservó ubicación del mismo), la Dirección de Regulación Sanitaria activó los protocolos para estos casos e inició con las actividades de fomento sanitario en el establecimiento donde se encontró la carne contaminada, además de que se aplicaron medidas de seguridad tipo aseguramiento y se dio la orden de destrucción del producto.
Indicó que de manera complementaria se realizó la trazabilidad para conocer la procedencia de los animales que fueron “alimentados” con el anabólico, a fin de entregar la información complementaria de la denuncia que se presentó ante la Fiscalía General de la República para que se le dé seguimiento al caso y se proceda a la aplicación de las medidas correspondientes contra quienes resulten responsables.
