Los restauranteros cerrarán con broche de oro el 2021, luego de que en la temporada navideña se elevó en casi 50% la actividad gastronómica en comparación al año pasado y porque para este último día del año también se dispararon las ventas de los servicios que brindan los negocios del sector.
El vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Miguel Ángel Pérez, aseguró que, para sorpresa de muchos, el año que concluye hoy viernes termina siendo el mejor de al menos el último lustro para los restauranteros, porque se frenaron los cierres y se reactivó el mercado.
Sostuvo que si bien es cierto que se ha hablado mucho de la nueva variante del coronavirus y de que es necesario reforzar las medidas preventivas para evitar los contagios, sin embargo para la celebración del fin de año y del Año Nuevo no se han emitido restricciones hacia el sector, por lo que no serán pocos los restaurantes y salones de eventos donde habrá festejos especiales la noche de este último día del 2021 y para darle la bienvenida al Año Nuevo, aunque con los cuidados respectivos.
Pérez Cadena dijo que se va aprovechar la fecha especial de hoy para cerrar con mucha actividad, puesto que así como habrá algunos restaurantes que prepararán cenas especiales por pedido, algunos otros tendrán festejos especiales como las tradicionales cenas y shows de Año Nuevo, eventos para los cuales se reportan buenos niveles de reservación por parte de la gente que quiere pasar esa fecha especial fuera de casa.
El dirigente de la CANIRAC aseguró que la temporada de posadas cerró con un saldo más que positivo para las empresas gastronómicas, toda vez que las ventas se dispararon entre un 40 y 50% en comparación a lo que se tuvo en la misma temporada del año pasado, justamente cuando muchas de las empresas, escuelas y familias celebraron las posadas de una manera muy diferente y prácticamente en familia, precisamente por la peligrosidad que alcanzó en ese entonces la pandemia.
Ahora las circunstancias fueron diferentes y sobre todo a partir de que empezó la vacunación, pues eso vino a ser el detonante para que nuevamente la gente comenzara a moverse más y acudir a los restaurantes a consumir sus alimentos, concluyó.
