Aguascalientes.- Más que buena en ventas resultó para los restauranteros la jornada del Día de las Madres, pues la demanda del servicio rebasó las expectativas y la capacidad de los empresarios del sector, al grado que desde la víspera dejaron de levantarse pedidos por falta de capacidad y para no quedarles mal a los clientes.
Con todo y que en esta ocasión no hubo servicio en mesa, la Canirac reportó que no fueron pocos los casos donde los restaurantes trabajaron a toda su capacidad, como si no hubiera restricciones, luego que se desbordó la demanda de pedidos para festejar en casa con una buena comida a las reinas del hogar.
En verdad que fue increíble la respuesta que hubo de parte de las familias para consentir a las madres con una buena comida, pues “creíamos que las ventas se dispararían al 40 o 50 por ciento de lo que se venía teniendo, pero resulta que en muchos casos se rebasó incluso el 100% y en otros las ventas fueron incluso del mismo nivel que en un 10 de mayo normal en el establecimiento”, señaló el presidente de la Cámara de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Claudio Innes Peniche, al hacer un balance preliminar de la jornada.
“Se reportó y también se supo que hubo restaurantes que dejaron de levantar pedidos desde el sábado por la tarde, luego de ver que la demanda de su servicio se comenzó a desbordar y que no sería posible cubrir los pedidos por el factor de la capacidad con la que se trabajó en la cocina, debido a que también no fue posible localizar a todo el personal para que se trabajara a fin de sacar todos los compromisos”, mencionó.
Si bien es cierto que las expectativas de venta para esta celebración especial fueron rebasadas por mucho y permitió tener una ligera recuperación económica, de cualquier manera la situación para el sector gastronómico no deja de ser angustiante, puesto que ya son más de dos meses los que se está batallando con el funcionamiento de los establecimientos y con las ventas a causa de la contingencia sanitaria, pues no es lo mismo atender a los clientes en las mesas que servirles los alimentos para llevar.
“Esperamos que ya pronto pase todo esto para reanudar actividades con todo el ánimo que se necesita para levantar a este que fue uno de los sectores más afectados”, señaló el presidente de la Canirac en Aguascalientes.
