Con el inicio de la temporada de calor y el final de la Cuaresma, los tahoneros comienzan a resentir una baja en sus ventas, dio a conocer el presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), César Salado Gómez.

“En esta semana cerramos con la época de bonanza”, manifestó el dirigente del sector, pues con la compra de los bollos y bolillos para la capirotada pudieron mantener sus ventas y producción.

Ahora para los panaderos comienza la peor temporada del año, por la reducción entre el 10 y 15% de la demanda, mientras que llegan las lluvias, que se espera sean igual de copiosas que el año pasado.

Por lo anterior, se le hace la recomendación al gremio para que aprovechen este tiempo para que tomen sus vacaciones de ley; asimismo, que también lo hagan los directivos y dueños de las panaderías.

César Salado señaló que la temporada es utilizada para dar mantenimiento a sus establecimientos y ofrecer capacitaciones en otras ciudades del país; sin embargo, adelantó que próximamente en Aguascalientes se contará con un centro de formación en nuevas técnicas de la industria panadera, innovación de equipos, tecnología, insumos bajos en azúcar, masa madre y harinas integrales.

En cuanto a la temporada de Feria de San Marcos, señaló que los industriales de la panificación llevan a cabo varias actividades importantes, ya que en esta edición 2026 estarán participando en dos concursos internacionales infantiles de la mano con la Secretaría de la Familia y la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial, dentro de la Expo Campo.

Informó que el primer concurso se denomina “Gigantes de la Pizza”, en el que podrán participar los niños de 5 años junto con campeones mundiales como Susana Sánchez y otros más; “Susy es la mejor pizzaiola de toda América Latina durante el 2025”.

Por último, indicó que tendrá lugar un show de pizza acrobática, cuyo espectáculo es en vivo.