Urge que los rastros de Aguascalientes y Jesús María, donde se sacrifican los bovinos y porcinos con los que se surte de carne el mercado local, se sustituyan por unos nuevos debido a que ambas unidades son obsoletas en sus instalaciones y equipos, además se necesita que mejoren sus sistemas para garantizar la calidad de los productos y evitar riesgos sanitarios a la población, afirmó el director de Regulación Sanitaria, Octavio Jiménez Macías.
Sostuvo que más que una mejora de fondo en ambos rastros, lo que se requiere es que ambos rastros se hagan de nuevo porque son muchos los problemas que se han encontrado en su operación y en el manejo de la carne, por lo que ya se habló con las autoridades de ambos municipios para que se tomen medidas que en verdad resuelvan el delicado problema que se tiene en ambos rastros.
“Hasta ahora y derivado de las revisiones y evaluaciones que se han hecho en los rastros tanto de Jesús María como en el de Aguascalientes, que se ubica en San Francisco de los Romo, en varias ocasiones se han levantado actas por las irregularidades, ambos han sido multados e inclusive suspendidos en algunas áreas, pero vemos que eso no ha sido suficiente, por lo que ya se necesita que ambos rastros se sustituyan con rastros nuevos”, subrayó el funcionario.
Luego de sostener que en el rastro porcino de Jesús María se ha exhibido a través de las redes sociales -y además lo ha comprobado la misma gente de Regulación Sanitaria– la presencia de cerdos y sus derivados en estado de descomposición, mientras que en el rastro de Aguascalientes igualmente se ha comprobado una serie de irregularidades muy graves tanto en el sacrificio como en el manejo de la carne; Jiménez Macías reconoció que “definitivamente no podemos seguir permitiendo que ocurra eso, pero tampoco podemos seguir sólo multando o cerrando los dos rastros, sino que ya es momento de que se haga algo definitivo y bien en ambos establecimientos”.
En ese sentido, señaló que ya se les fijó un ultimátum a los gobiernos de Aguascalientes y de Jesús María para que la nueva Administración, en el caso del municipio capital, y la que repetirá (Jesús María) no se desentiendan más del delicado problema.
“En ambos casos se necesita de rastros nuevos, porque meterle dinero a algo que ya no da para más es tirarlo, entonces, en ambos casos hay que hacer uno nuevo y ya hacer un proyecto en ese sentido que mejore las condiciones para el sacrificio de los animales y la calidad de los productos que ahí se manejan, pues está de por medio no sólo la calidad de la carne, sino la salud misma de la población”, insistió.
