Por el puente de Semana Santa los restaurantes registraron un 15% de incremento en sus ventas, sin embargo, los empresarios esperaban un mayor repunte para sobrellevar la crisis que vienen arrastrando por las restricciones sanitarias, según explicó el presidente de la Canirac en Aguascalientes, el cual refiere que quienes tuvieron mejores ventas fueron los ubicados al norte, pues llegaron hasta un 20% gracias a que tenían el plus de ofrecer bebidas alcohólicas.
José Alvarez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, sostuvo que prevaleció una ligera activación económica, pero no como se requería, ya que los desajustes y grandes gastos en los restaurantes por el pago de salarios les está afectando mucho y no pueden compensarlo.
Otros restauranteros sí vieron un respiro en las ventas, sin embargo, no significa que no estén pasando un duro momento en el sector, pues se han perdido numerosos empleos directos.
La Canirac ha dado a conocer que en el 2020 cerró el 37.5% de los restaurantes en todo el país.
Por otra parte, algunos indican que las aplicaciones para la entrega de comida contribuyen a las ventas, pero para otros les crean limitaciones porque se enfrentan a falta de repartidores, desconocimiento de las apps, así como a retos en cuanto a la comida, ya que no toda se puede transportar adecuadamente.
