Ayer se celebró el día del tradicional Bolillo con Crema, que se ha convertido en el antojito típico de Aguascalientes.
Norberto Hermosillo, precursor de la celebración y dueño de la conocida panadería La Nueva Ideal comentó que esto surgió con la finalidad de ofrecerles un regalo a todos sus clientes y amigos, en agradecimiento por su preferencia.
Narró que cuando se inició con el festejo del Día del Bolillo con Crema en su panadería regalaban únicamente el bolillo, pero con el paso del tiempo se les ocurrió que fuera preparado con crema, jamón y su chile.
El experto panadero dijo que hace 8 años sólo se regalaron mil bolillos con crema, pero en esta edición el número subió a los 8 mil, que fueron repartidos entre los clientes o personas que llegaron a cualquiera de las sucursales de la Nueva Ideal.
Con respecto al registro de la marca del Bolillo con crema don Norberto indicó que eso no es relevante, ya que es algo que se ha hecho del dominio público en Aguascalientes y sus alrededores, además que para hacerlo con que se haga un pequeño cambio en una letra, puede quedar la inscripción ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, “es como si registrarán el mole, nosotros lo tenemos como bolillo resistol”.
La celebración de Bolillo con Crema ha tenido tal influencia que hace un par de años el Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN) se ha sumado a dicha festividad, para la cual participaron cerca de 25 panaderías que se encargaron de elaborar los antojitos que se regalaron ayer en la tarde en la Plaza de la Patria.
El presidente del GIPAN, César Salado, señaló que este fue el segundo año en el que participaron en dicha celebración, que fue una iniciativa de algunos panaderos y en está ocasión buscaron superar la cifra de 14 mil bolillos con crema que se regalaron en todo el estado.
Explicó que con esto la agrupación se comprometió a preservar y difundir el oficio panadero como parte esencial del patrimonio cultural local.
