Aguascalientes, Ags.-La Cámara de restaurantes aseguró que entre siete y 10 restaurantes han tenido que cerrar en los últimos tres meses a causa de las bajas ventas, problema que se recrudece para ellos en esta temporada de graduaciones y donde las que ganan son las empresas del ramo enfocadas a los banquetes.
“Le estamos batallando por las ventas bajas, pues el mercado se ha contraído de un 30 y hasta un 50 por ciento, dependiendo del tipo de establecimiento, a causa de lo gastado que están las familias por el pago de títulos y los festejos de las graduaciones escolares”, señaló el presidente en Aguascalientes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Claudio Innes Peniche.
Para los negocios del ramo gastronómico la situación se torna más apremiante debido a que no dejan de llegar cargados los recibos tanto de la energía eléctrica como del agua, siendo esa la causa de que algunos empresarios han decidido retirarse del mercado, aunque se debe decir que así como hay cierres también está habiendo aperturas de establecimientos de alimentos en otros puntos de la ciudad.
“Para los restaurantes esta es una época de bajas ventas por los gastos que implican las graduaciones, aunque por otro lado debe decirse que quienes se ven favorecidos son los empresarios del sector que se dedican a la preparación de banquetes para servirse en ese tipo de festejos”, subrayó el dirigente de la CANIRAC.
La caída en las ventas es variable pues hay quienes reportan un 50% menos en ventas, aunque en términos generales se puede hablar de una merma del 30% en la afluencia de comensales a los establecimientos con venta de alimentos procesados.
Por ese motivo y por lo pesado de la facturación de servicios como el de la luz y el agua, algunos restaurantes han sido cerrados por sus propietarios por no poder con la carga, mientras que en otros casos se ha recurrido a recortar al personal para disminuir los gastos de operación y esperar a que la cosa cambie para bien de los negocios establecidos.
