El desabasto de tilapia ha provocado que durante esta temporada de Cuaresma el precio de este pescado se eleve en Aguascalientes, alcanzando entre 120 y 140 pesos por kilo, de acuerdo con productores de tilapia, quienes señalaron que para cubrir la demanda se está trayendo producto de otros estados e incluso del extranjero, de países como China.
Víctor Velasco, productor de tilapia y expresidente del Comité Sistema Producto Tilapia, explicó que actualmente el costo promedio de la tilapia fresca ronda los 120 pesos por kilo, aunque en algunos casos puede superar ese precio debido a la alta demanda que se registra durante este período.
“120 pesos el kilo de tilapia fresca, es de ahí hacia arriba, pero está promediado en 120 pesos el kilo, pero hay desabasto, no se pueden cumplir todas las expectativas, entonces sí hay especulación y el costo anda arriba de 120 pesos, 140 pesos”, dijo.
Indicó que si bien existe producción en las granjas acuícolas del Estado, ésta resulta insuficiente para satisfacer completamente el mercado local, lo que ha generado cierta especulación en los precios y la necesidad de complementar la oferta con pescado proveniente de Michoacán y Jalisco, así como con producto importado, principalmente de China; “se cubre con el pescado que viene de otros estados como Michoacán y Jalisco, se cubre el déficit que hay, y con el pescado chino también, principalmente”.
Víctor Velasco detalló que para esta temporada se estima una producción local de entre 35 y 40 toneladas, volumen que no alcanza para cubrir la demanda total, situación que se ha visto influida por años anteriores con bajos niveles de lluvia y escasez de agua que afectaron la actividad acuícola.
Finalmente, añadió que en Aguascalientes operan alrededor de 12 o 13 granjas acuícolas, aunque no todas han podido sembrar al mismo nivel, por lo que el abasto del producto continúa dependiendo en gran medida del suministro proveniente de otras regiones.
