El déficit de trabajadores en el sector restaurantero, e incluso en todas las áreas de la iniciativa privada, se debe a que los patrones no se han preocupado por capacitar y retener a su personal, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Javier Belausteguigoitia.
“Siempre hemos estado en constante rotación, no es algo de ahora”, indicó.
Señaló que en cualquier industria se quejan de la mano de obra por la alta rotación de las nuevas generaciones. “Yo siempre he dicho que no es eso, sino que nosotros, los empresarios, somos quienes necesitamos generar algún programa de retención de personal”.
En este sentido, consideró que si ya cambió la forma de pensar de las nuevas generaciones, entonces las empresas también deberán cambiar su dinámica, para lo que dio a conocer que los socios de la Canirac han tenido acercamiento con capacitadores de Disney.
Insistió en que quiere demostrar que no es el personal, sino que más bien es la falta de herramientas por parte de la iniciativa privada, y destacó que su objetivo es hacer que Aguascalientes sea reconocido por la calidad en el servicio.
Javier Belausteguigoitia indicó que, para reducir la rotación en el personal, se requiere ofrecer a los trabajadores una inducción, acompañamiento, “le llaman clientes internos a los colaboradores, ya que solamente se piensa en los externos, para que se puedan poner la camiseta”.
Mencionó que esto se puede ir trabajando desde el mismo Gobierno del Estado, debido a que se encuentra muy pendiente de la promoción turística.
Finalmente, el presidente de la Canirac dijo que hay gente buscando trabajo, pero lo que se requiere es que las empresas sean un buen lugar para trabajar. “Nos debemos enfocar más en la retención del personal”.
