PRODUCTORES, DISTRIBUIDORES Y COMERCIANTES SE CULPAN ENTRE SÍ
La voracidad de quienes conforman la cadena de producción, distribución y comercialización dejó al huevo fuera de la canasta básica debido a que de buenas a primeras el precio de la venta a granel se disparó entre los 44 y 50 pesos y el de los paquetes alcanza casi los 90 pesos, bajo el argumento pueril de que se está exportando al vecino país del norte, cuando están cerradas las fronteras a la exportación de ese alimento nutritivo.
Sobre el repentino encarecimiento del huevo en el mercado local, los productores acusan directamente a los minoristas y estos a su vez hacen lo mismo con los intermediarios, siendo los consumidores los que pagan los platos rotos a causa de la voracidad de quienes han puesto ese producto fuera de la mesa de las familias.
Por si no fuera suficiente el aumento que se aplicó al huevo, en algunos establecimientos se habla de que hay escasez, “sin que se descarte la posibilidad de que eso forme parte de la estrategia que se sigue para aumentarlo todavía más”, señalaron minoristas que se deslindaron del manejo abusivo que se le está dando al precio de ese producto nutritivo.
HUEVO DE 45 Y HASTA 90 PESOS
En un sondeo realizado por HIDROCÁLIDO en diversos establecimientos comerciales, como es el caso de tiendas de abarrotes, tiendas de autoservicio, pollerías y tiendas especializadas en la venta de carne de pollo y huevo, se encontró que el kilogramo de huevo de calidad se vende entre los 44, 45 y hasta los 50 pesos, mientras que en las tiendas avícolas se oferta entre los 35 y 38 pesos, aunque también se puede encontrar huevo de menos de 30 pesos el kilo, pero de mala calidad, pues se trata de producto sucio y hasta caducado.
En los almacenes y tiendas de autoservicio los paquetes de huevo de 18 a 24 unidades se pueden encontrar entre los 80, 87 y hasta los 90 pesos o poco más, dependiendo del gramaje, de la calidad del producto y del mismo establecimiento comercial.
Es en las tiendas avícolas donde se puede conseguir más barato el kilo de huevo, mientras que en negocios de mercados (tiendas y puestos) también se manejan diferentes precios, aunque en ningún caso el valor de ese producto nutritivo es inferior a los 35 o 38 pesos.
AMBICIÓN Y ESPECULACIÓN
Entre productores, distribuidores y comerciantes de huevo hay versiones encontradas sobre el alza en el precio del blanquillo, pues los primeros rechazan que haya escasez de huevo y que ellos marquen la pauta en el precio del producto, responsabilizando de ello a los minoristas, los cuales se defienden argumentando que son los intermediarios o distribuidores los que encarecen el alimento, argumentando que “es porque los productores exportan lo mejor a los Estados Unidos y nos dejan poco producto y de mala calidad”.
Esta versión fue rechazada por los mismos productores avícolas, los cuales sostienen que las exportaciones de huevo están suspendidas por las políticas restrictivas del gobierno norteamericano, además de que argumentan que hay suficiente producción de huevo, por lo que no hay razón para aumentar el precio al público consumidor.
