Industriales locales de la panificación señalan que ni los supermercados ni tiendas como Costco les representan competencia alguna: “nos quedan muy chiquitos, ya que menos del 10% es lo que les representa la venta, en comparación con todas las panaderías tradicionales”, apuntó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), César Salado.
Explicó que toda la publicidad y mercadotecnia con las Roscas de Reyes de Costco a los panaderos tradicionales les impacta de manera positiva, porque se empieza a hablar del tema desde septiembre y del pan de muerto desde el mes de julio. “Gracias a esto, nosotros estamos iniciando la temporada desde un mes antes, es algo que nos ha venido a bien”.
En Aguascalientes se tiene un registro de cerca de 600 panaderías tradicionales y pastelerías, de las cuales el 20% de ellas son parte de la Cámara de la Industria de la Panificación (CANAINPA).
Por otro lado, el líder de los tahoneros, con respecto al pasado evento de la Mega Rosca de Reyes, señaló que: “especificar que los 2 mil 200 metros fueron donados por los panaderos; muchos piensan que Gobierno del Estado paga y no, somos los industriales los que hacemos el esfuerzo para compartir esta tradición con la gente”.
Sin embargo, agradeció la colaboración que se tiene por parte de Gobierno del Estado a través del DIF Estatal, ya que tanto en la capital como en los demás municipios se repartió un total de 40 mil rebanadas.
Destacó que el año pasado se contabilizaron alrededor de 399 mil roscas vendidas en el sector tradicional y que en este año el aumento fue del 5.2%, lo que equivale a 420 mil roscas de Reyes en las panaderías y pastelerías tradicionales.
El dirigente de la CANAINPA dijo que este 2026 viene cargado de retos y oportunidades económicas, además de que a lo largo de todo el año se apoya tanto al sector privado como al público en la realización de la rosca de Reyes, el Día del Bolillo con Crema y la primera Feria Nacional UNIPANIA en el mes de julio.
“Los panaderos damos de corazón, sin esperar nada a cambio”, concluyó César Salado.
